Unser Restaurant befindet sich seit 1920 in Familienbesitz und wird heute von zwei Generationen geführt.

Klaus und Regina Schmidt haben das „Gasthaus Waidmannsruh” 40 stolze Jahre geleitet und ihre Erfahrungen, die Rezepte traditioneller thüringer Gerichte sowie die besten Küchenkniffe weitergegeben.

Beide sind in Schleusingerneundorf aufgewachsen und sind somit die besten Berater in Sachen Wanderwege, Ausflugstipps und Sehenswürdigkeiten. Noch heute stehen sie jeden Tag mit Rat und Tat zur Seite und bilden die Stützpfeiler des Teams.

Axel und Claudia Schmidt haben im Juni 2011 das inzwischen umbenannte „Restaurant Waidmannsruh” übernommen.

Die beiden sind im gehobenen Gastgewerbe ausgebildet und bringen internationale Erfahrungen mit ein. Axel konnte sein Handwerk als Koch, später als Chefkoch in England, Amerika, in der Karibik und der Schweiz erweitern.

Claudia sammelte weitere berufliche Erfahrungen nach ihrer Zeit als Restaurantleiterin im Schlosshotel Bühlerhöhe Baden-Baden in Italien und später in der Schweiz, wo sie im besten Restaurant St. Gallens als Sommelière arbeitete. Zusätzlich absolvierte sie eine internationale Ausbildung an der Österreichischen Weinakademie die sie 2010 mit Auszeichnung abschloss. Sie war damit die jüngste Weinakademikerin der Schweiz und ist derzeit die Einzige, die diesen Titel in Thüringen tragen darf.

Axel und Claudia möchten nun, in die Heimat zurückgekehrt, ihre gemeinsame private und berufliche Zukunft gestalten und hoffen darauf, das Familienunternehmen „Waidmannsruh” einer weiteren Generation übergeben zu können.