SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- Menü und a la carte
- Dessert
- Sonntag Mittag & Kindergerichte
Menü und a la carte
Feinschmeckermenü
Amuse Bouche
Garnele – Physalis – Mango
12€
Rotbarbe – Spinat – Kapern
31€
2erlei Kalb – Polenta – Bergkäse
36€
Mandel – Pfirsich – Feige
10 €
Menü p. P. 72,00 €
Vorweg
Vitello Tonnato
Zartrosa Kalbsrücken, hauchdünn aufgeschnitten mit cremiger Thunfischsauce und knusprigen Kapern
12 €
Maiscremesüppchen mit roten Zwiebeln
und knusprigen Tortilla Chips (V)
8 €
Rotes Paprikacremesüppchen
mit Garnelen – Chorizo Krokette
9 €
Knackige Salatblätter mit mariniertem Kürbis, Linsen,
Senfdressing und Schüttelbrot (V)
9 €
Hauptsächlich
Butterzartes Bäckchen vom Iberico Schwein
in Apfelmost geschmort
auf Haselnusswirsing und Nussbutterstampf
26 €
Lachsforellenfilet aus Trostadt
mit aromatischem Cous Cous,
gebratenem Salatherz und Mango – Limetten Salsa
28 €
Tortiglioni medi mit hausgemachtem Tomatensugo,
und knusprige Kalbshaxenwürfel und Parmesan
24 €
Ragout vom Nahetaler Hirschkalb
in Schokoladen – Wacholder Sauce
mit Quarkspätzle und Apfelrotkohl
23 €
Würzige Auberginencreme mit Sesam, Kräutern
und Maisfalafel (V)
19 €
Münchner Schnitzel
mit Meerrettich, süßem Senf und Knusperpanade gebacken
dazu Kartoffel Radieschen Salat
22 €
Steak Time
Knusprig gebackene Zwiebelringe, Liam´s Kräuterbutter, cremige Pilze und Knusperfritten oder Nussbutterstampf
Rumpsteak 250g 35,00
Filetsteak 180 g 42,00
Dessert
Unbedingt danach mit hausgemachtem Eis
Vanille Cremé Brûleè
mit hausgemachtem Fruchteis
8,00 €
Zwetschgen Crumble
mit hausgemachter Vanilleeiscreme
8,00 €
„Bakewell Tart“
Buttermürbeteig gefüllt mit feinster Mandelcreme
Pfirsich – Minze Ragout und Feigeneiscreme
10,00 €
„Affogato“
Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso
4,50 €
Gurkensorbet
mit mediterranem Bombay Zitronen Gin
5,50 €
Kugel Eis zur Auswahl:
2,50 €
Vanille
Schokolade
Latte Macchiato
Sauerrahm
Erdbeere-Rhabarber
Sonntag Mittag & Kindergerichte
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
18,50 €
Sauerbraten vom Schaufelstück in Gewürzsauce
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
19,50 €
Knusprige Entenkeule an Beifußsauce
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….