SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- Dezember Menü - aus ihren Lieblingsgerichten der letzten 15 Jahre
- a la carte Abendkarte ab 03.12.2025
- Sonntag Mittag & Kindergerichte
Dezember Menü - aus ihren Lieblingsgerichten der letzten 15 Jahre
Dezember Menü
aus ihren Lieblingsgerichten der letzten 15 Jahre
Rindertatar mit Senfsaat und Brotchips
14,00
*****
Zanderfilet im Kartoffelmantel
auf Rahmkraut und Speckschaum
28,-
*****
Trüffelpasta mit gebackenem Eigelb
22,-
*****
2erlei vom Angus Rind (Bäckchen und Roastbeef)
cremiges Kartoffelpüree und karamellisierte Zwiebeln
35,-
*****
Unsere unwiderstehliche Creme Brûlée
mit hausgemachtem Fruchteis
10,-
Menü p.P. 82,- €
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a la carte Abendkarte ab03.12.2025
Vorweg
Knackige Herbstsalatblätter mit marinierten Zucchini und Kürbis,
Knusperbrot und Ingwer – Limetten Dressing
9,oo
Wildrahmsüppchen
mit kaltgerührten Preiselbeeren
9,00 €
Cappuccino von Marone
mit Orange verfeinert
9,00
Hauptsächlich
Nahetaler Hirschkalbsragout in Schokoladen – Wacholder Sauce
gebackene Thüringer Klöße und Apfelrotkohl
25,-
Zart geschmortes Ochsenbäckchen mit Orangencremolata,
cremiges Kartoffelpüree und glasierte Karotten
28,-
Kalbsgeschnetzeltes mit sautierten Pilzen, Buttergemüse
und hausgemachten Spätzle
29,-
Schweinefilet „Strindberg“ mit Zwiebeln und Dijon Senf in Eihülle gebacken
Knusperfritten und Speckböhnchen
27,00 €
Gebackene Thüringer Klöße mit fermentiertem Pilzschaum,
Kräutersaitlingen und Gemüse
19,00 €
Rumpsteak vom Argentinischen Angus Rind, Pfeffersauce
Knusperfritten und sautiertes Gemüse
35,- €
Unbedingt danach…
Tobleronemousse
mit Rumtopffrüchten und Mandelkrokant
11,-
Unsere unwiderstehliche Vanille Crème Brûlée
und hausgemachtem Fruchteis
9,-
Eiskalter Schwede
Apfelkompott aus eigener Ernte mit hausgemachtem
Eierlikör, Vanilleeiscreme und Schlagsahne
11,-
„Afogato“
Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso serviert
5,00 €
Cremiges Eis aus gerösteter Fenchelsaat
mit Rhöner Winterapfellikör
8,50 €
KUGEL EIS NACH WAHL 2,50 €:
Vanille ,Schokolade, Sauerrahm
Mirabelle, Waldfrucht, Latte Machiato
Sonntag Mittag & Kindergerichte
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
19,50 €
Zarter Kalbsrahmbraten
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
20,50 €
Knusprige Entenkeule an Beifußsauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,- €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….