SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- Britische Inseln sind zu Gast im Juli
- a la carte
- Sonntag Mittag & Kindergerichte
Britische Inseln sind zu Gast im Juli
Britische Inseln sind zu Gast
im Juli Menü
Fish & Chips
Feines Filet vom Seelachs im Safran Ale Teig
Fat Chips und Tatar Sauce
14,00
*****
Cremiges Süppchen von Champignons
mit Stilton verfeinert
9,-
*****
Filet vom schottischen Hochlandrind
Yorkshire Pudding, Meerrettich, glasierte Pastinaken
und Kartoffelbrandade
44,-
*****
Lemon Pie
Karamellisierte Zitronentarte mit Shortbread
und Milcheis mit gesalzenem Toffee
12,-
Menü p.P. 72,- €
a la carte
Vorweg
Sommerbeeren Gazpacho mit Olivenöl
und gebackenem Maisfalafel
8,00 €
Riesengarnelen mit Knoblauch und Frühlingskräutern
Steinofenbaguette und Aioli
14,00 €
Zartschmelzender Burrata auf Cherytomaten, marinierten Melonen
und Schüttelbrotbutter
14,00 €
Vitello Tonnato
Rosa gebratener Kalbsrücken in dünnen Scheiben mit Thunfischcreme
15,00 €
Hauptsächlich
Ochsenbäckchen mit Süßholz geschmort
cremiges Kartoffelpüree und Ingwermöhrchen
29,- €
Filet vom Mangaliza Schwein unter Zwiebel Senf Kruste
mit sautierten Böhnchen und confierten Kartoffeln
28,- €
Flanksteak vom Angus Rind USDA Prime Qualität
mit Frühlingsgemüse, Waffelfritten und karamellisierten Zwiebeln
200g37,- € oder 300g 44,-€
Gebratenes Kabeljaufilet mit Erbsen, Speckschaum
und knusprigen Risottobällchen
27,00 €
Spaghettini mit Sommertrüffelsauce und gebackenem Eigelb
23,00 €
- + 100gTagliata vom Rind – 29,- €
Super Bowl mit Currylinsen, glasierter Pak Choy,
Edamame, knusprige Maisfalafel und Mangochutney
22,00 €
Unbedingt danach…
Erdbeer-Proseccosüppchen
Lauwarmen Schokoladenkuchen
Holunderblüteneis
10,-
Unsere unwiderstehliche Vanille Crème Brûlée
und hausgemachtem Erdbeereis
9,-
Lemon Pie
Karamellisierte Zitronentarte mit Shortbread
und Milcheis mit gesalzenem Toffee
12,-
„Afogato“
Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso serviert
5,00 €
HausgemachtesVanilleeis
mit Pistazienlikör und Schokoladensahne
6,50 €
KUGEL EIS NACH WAHL 2,50 €:
Vanille ,Schokolade ,Sauerrahm
Holunderblüte, Cassissorbet, Erdbeere
Sonntag Mittag & Kindergerichte
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
19,50 €
Sauerbraten aus dem Schaufelstück in Gewürzsauce
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
20,50 €
Knusprige Entenkeule an Beifußsauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,- €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….