SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- Neuseeland ist zu Gast im Mai
- a la carte
- Sonntag Mittag & Kindergerichte
Neuseeland ist zu Gast im Mai
Gedämpfter Snapper mit Krebsmousseline überbacken
Pak Choy – Tomate – Basilikum
19,-
*****
Cremiges Süppchen mit Green Lip Muscheln
10,-
*****
Neuseeland Sheppards Pie 2.0
Lamm Zweierlei im Gemüsegarten
34,-
*****
Luftige Pavlova
mit frischen Erdbeeren und Hokey Pokey Eiscreme
11,-
Menü p.P. 65,- €
a la carte
Vorweg
Spargelcremesüppchen mit Schnittlauch
und gerösteten Brotwürfeln
8,00 €
Riesengarnelen mit Knoblauch und Frühlingskräutern
Steinofenbaguette und Aioli
14,00 €
Cremiges Bärlauchsüppchen
mit Paprikasouffle und Knuspergranola
9,00 €
Frühlingssalatblätter, Wildkräuter und Spinat mit Sherry Trüffeldressing,
marinierten Karotten und Knusperbrot
10,00 €
Hauptsächlich
Ochsenbäckchen mit Süßholz geschmort
cremiges Kartoffelpüree und Ingwermöhrchen
29,- €
Glasierte Maispoulardenbrust
auf Spargelrisotto
28,- €
Rumpsteak vom US Prime Rind
mit Frühlingsgemüse, Waffelfritten und karamellisierten Zwiebeln
37,- €
Stangenspargel und sautierte Kartoffeln
Dazu Wiener Schnitzel oder Trostädter Lachsforellenfilet
Bozner Sauce oder Nussbutter
29,00 €
Spaghettini mit Meeresfrüchten
und Frühlingskräutern
27,00 €
Super Bowl mit Currylinsen, glasierter Pak Choy,
Edamame, knusprige Maisfalafel und Mangochutney
22,00 €
Unbedingt danach…
Der erste regionale Rhabarber
warm mit Butterstreuseln und hausgemachten Vanilleeis
10,-
Unsere unwiderstehliche Vanille Crème Brûlée
und hausgemachtem Erdbeereis
9,-
„Afogato“
Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso serviert
5,00 €
Kleines Aprildessert
mit Schokoladeneis im Sahnenest und Eierlikör Topping
6,00 €
KUGEL EIS NACH WAHL 2,50 €:
Vanille
Schokolade
Sauerrahm
Café
Cassissorbet
Erdbeere
Sonntag Mittag & Kindergerichte
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
19,50 €
Sauerbraten aus dem Schaufelstück in Gewürzsauce
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
20,50 €
Knusprige Entenkeule an Beifußsauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,- €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….