SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- Oktober Menü " Herbst Menü" und a la carte
- Dessert und Kindergerichte
- Bratengerichte Sonntag Mittag
Oktober Menü " Herbst Menü" und a la carte
Herbstgeflüster
im Oktober Menü
Kürbis Süppchen mit Zimt und Vanille verfeinert
und gerösteten Kürbiskernen
10,-
*****
Isländisches Seesaiblingsfilet
fermentierter Paprika, süß saure Belugalinsen
29,-
*****
Rosa gebratenes vom Nahetaler Hirsch
Spitzkohl, Pommery Senf, Birne und Kartoffelkrapfen
37,-
*****
Nougatknödel mit Haselnussbrösel,
Zwetschgenröster und Vanilleeis
12,- €
Menü komplett p.P. 72,- €
Vorweg
Spätsommersalat mit marinierten Kürbis, Zucchini,
frischen Feigen und gebackenem Ziegenkäse Ravioli
12,-
Steinpilzcremesüppchen
mit Marsala verfeinert
10,-
Hauptsächlich
Spaghettini mit frischen Pfifferlingen, pikanter Chorizo,
Balsamico Zwiebeln und Frühlingslauch
24,-
Auch vegan möglich mit gereiftem Sellerie und Veganem Bacon
Kartoffel – Waldpilz Knödel in brauner Butter geschwenkt
auf roter Bete Sellerie Ragout
22,-
Filetsteak vom Argentinischen Angus Rind (grain fed) ca. 200g
Cafe de Paris Sauce, Pommes Maxim
41,-
Cordon Bleu gefüllt mit Rohschinken, Ruccola und Bergkäse
Waffelfritten und sautiertem Gemüse
28,-
Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsauce mit Sauerkirschen,
Kartoffelstampf und Frühlingslauch
27,-
Rosa gebratene Barberie Entenbrust
Orangen – Rosmarin Sauce
Pastinaken, karamellisierte Walnüsse
29,- €
Dessert und Kindergerichte
Dessert
Nougatknödel mit Haselnussbrösel,
Zwetschgenröster und Vanilleeis
12,- €
Lauwarme Lavendel Pfirsiche
mit hausgemachtem Vanilleeis
12,- €
Unsere unwiderstehliche Vanille Crème Brûlée
und hausgemachtem Erdbeereis
10,-
Limetten Inwermousse mit Brombeeren
und hausgemachtem Estragons
12,-
„Afogato“
Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso serviert
5,00 €
Hausgemachtes Ananaseis mit Batida de Coco
5,00 €
KUGEL EIS NACH WAHL 2,50 €:
Vanille
Schokolade
Basilikum
Café
Erdbeere
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….
Bratengerichte Sonntag Mittag
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
19,50 €
Aromatischer Rinder-Burgunderbraten
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
21,50 €
Knusprige Ente ( Brust und Keule ) an Beifußsauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,- €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…