SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- Juni Menü " Tapas" und a la carte
- Dessert und Kindergerichte
- Bratengerichte Sonntag Mittag
Juni Menü "Tapas " und a la carte
Mediterrane Tapas zu Gast
im Juni Menü
Rohschinken, Salzmandeln und Oliven
mit Aioli, Olivenöl und Steinofenbaguette
9,- €
*****
Gebackener Spargel mit Tomatenvinaigrette
auf Blattsalat
8,- €
*****
Himbeer Gazpacho
7,- €
*****
Fleischbällchen in Paprikasauce
und Kartoffelkrapfen
10,- €
*****
Paillard vom Rind mit Chimichurri
aufCous Cous
11,- €
*****
Gurkensorbet mit Gin Mare
( auch alkoholfrei möglich)
7,- €
*****
Churros mit kandierter Orange
und Schokolade
7,- €
Tapas komplett p.P.52,- €
Vorweg
Rindertatar Japan Style
Butterbrioche – geräucherte Paprika Mayo
15,- €
Buratta – Melone – Tomate – Schüttelbrot
12,- €
Himbeergazpacho
mit geröstetem Schwarzbrot und Olivenöl
10,- €
Add on: 3 Knobigarnelen 6,00 €
Erbsensüppchen mit Speckcroutons und Gartenminze
10,00 €
Hauptsächlich
Rosa gebratenes vom Maibock an Marsalajus
gerösteter Spitzkohl und Kartoffelkrapfen
34,- €
Sautierter Rochenflügel und Garnelenroulade
weisse Tomatencremesauce, grüner Spargel und Brandade
32,- €
Flanksteak vom Argentinischen Angus Rind
karamellisierte Zwiebel – Miso Butter,Knusperfritten – aromatisches Ratatouille
36,- €
Gegrilltes Wassermelonen Steak mit Chimichurri Sauce,
auf sommerlichem Cous Cous und geschmorten Weinbergpfirsich
24,- €
Butterzart geschmorte Short Ribs vom Angus Ochsen
Sauerkirschen – Kartoffelbrandade – Frühlingslauch
29,- €
Cremige Spaghettini mit grünem und weißem Spargel
confierte Lachswürfel und Frühlingskräuter
26,- €
Dessert und Kindergerichte
Dessert
Kleine gebackene Quarkkrapfen
an warmen Blaubeeren und hausgemachtem Vanilleeis
10,-
Unsere unwiderstehliche Vanille Crème Brûlée
und hausgemachtem Erdbeereis
10,-
„Afogato“
Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso serviert
5,00 €
Zitronen Panna Cotta
mit Erdbeeren, Amarettinicrunch und Basilikumeiscreme
12,00 €
KUGEL EIS NACH WAHL 2,50 €:
Vanille
Schokolade
Basilikum
Café
Reneklode
Erdbeere
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….
Bratengerichte Sonntag Mittag
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
19,50 €
Aromatischer Rinder-Burgunderbraten
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
21,50 €
Knusprige Ente ( Brust und Keule ) an Beifußsauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,- €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…