Menü und a la carte

Unser Menü im Herbst

Mulligatawny Süppchen

Britisch – Indische Currysuppe mit Hühnerfleisch und Gemüse

9,-

*****

Hamachi Kingfish Filet im Waldpilzsud

auf Kartoffelgnocchi

32,-

*****

Rinderfiletmedaillon mit gerösteten Nüssen

auf Ragout vom Ochsenherz mit Dijon Senf,

Kartoffel – Kürbis Rösti

42,-

*****

Pina Colada Dessert overfloated with Rum

9,-

Menü p.P. 72,-

Vorweg

Kürbiscreme Süppchen

mit Vanille und Zimt aromatisiert, 

9,-

Festtagssuppe „Waidmannsruh“

Kräftige Wildbrühe mit Rehnockerln und Linsen

9,-

Gebeizte Lachsforelle mit Säntis Malt Whisky parfümiert

Auf Kartoffel – Kürbis Rösti mit Kaviar Creme fraiche 

14,-

Herbstlicher Salat mit karamellisierten Birnen,

Walnüssen, Roquefort und Pumpernickel Crunch

10,-

Hauptsächlich

In schäumender Butter sautierte Kalbsleber auf Kartoffelpüree,

Haselnusssauce, karamellisierten Zwiebeln und Äpfeln

24,-

Flanksteak (Angus Rind – grain fed)

Chimichurri Sauce, Waffelfritten und Herbstgemüse

35,-

Spaghettini mit Garnelen, Pulpo, Calamaretti und Miesmuscheln

in Zitronen Sauce

27,-

Cordon Bleu gefüllt mit kräftigem Bergkäse und Chorizo

Waffelfritten und cremiger Wirsing

24,-

Zart geschmortes Ochsenbäckchen mit Orangengremolata,

Kartoffelpüree und Herbstgemüse

26,-

Gebackene Süßkartoffel mit sautiertem Gemüse gefüllt 

und Chimichurri Sauce

19,-