SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- A la Carte
- Kindergerichte
- Bratengerichte Sonntag Mittag
A la Carte
Davor
Steinpilzkraftbrühe mit Gemnüsestreifen,
Beluga Linsen und Steinpilznockerl
10,00 €
Rote Bete Carpaccio mit Kürbiskernöl,
mildem Ziegenfrischkäse
12,00 €
Pikantes Rindertatar
mit ofenfrischem Baguette
15,00 €
Currycremesüppchen mit
gebratenen Riesengarnelen
10,00 €
Fisch
Zanderfilet auf der Haut gebraten,
Speckschaum – Rahmsauerkraut – Kartoffelpüree
29,00 €
Sautiertes Kabeljaufilet und Riesengarnelen
Krustentiercreme – Wirsing – Kartoffelgnocchi
30,00 €
Fleisch
Zart geschmortes Ochsenbäckchen mit Süßholz,
Rahmwirsing – Kartoffelpüree
28,00 €
Kalbssteak mit Pilzkruste
Trüffelnudeln – Rüben
34,00 €
Nahetaler Wildgoulasch in Schokoladen – Wacholdersauce
Gebackene Klöße und Apfelrotkohl
25,00 €
US Flanksteak Grain fed prime
Knusperfritten – sautiertes Gemüse – Pfeffersauce
37,00€
Cremige Trüffelpasta
mit gebackenem Eigelb
22,00 €
Dessert
Unsere unwiderstehliche Lebkuchen Creme Brûlée
mit hausgemachtem Bratapfeleis
10,00 €
Spekulatius Tiramisu
Orange – Mandel – Parfait
11,00 €
Kindergerichte
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….
Bratengerichte Sonntag Mittag
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
19,50 €
Aromatischer Sauerbraten in Gewürzsauce
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
21,50 €
Knusprige Ente ( Brust und Keule ) an Beifußsauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,- €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…