SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- Mai Menü " Italienische Landküche" und a la carte
- Dessert und Kindergerichte
- Bratengerichte Sonntag Mittag
Mai Menü "Italienische Landküche " und a la carte
Italienische Landküche zu Gast
im Mai Menü
Antipasti Variation
Eingelegte Frühlingsgemüse, Prociutto di Parma, Vitello Tonnato
Bärlauchkapern, Tapenade und Steinofenbrot
„vierzehn“
*****
Strozzapretti mit sonnengetrockneten Tomaten
und gebackenen Kalbskopfwürfeln
„sechsundzwanzig“
*****
Saltimbocca mit Guanciale
Filet vom Mangaliza Schwein mit Guanciale und Salbei gebraten
auf Frühlingskräuterrisotto und grünem Spargel
„achtundzwanzig“
*****
Zitronen Panna Cotta
mit Amarettini Crunch und Basilikum Eiscreme
Menü p.P. 72,00 €
a la carte Auswahl
Vorweg…
Sautierte Riesengarnelen
Passionsfrucht – Schwarzbrot – Römersalat
14,- €
Spargelcremesüppchen
Croutons – Schnittlauch
10,- €
Bärlauchcremesüppchen
mit Schinkenchip
10,- €
Hauptsächlich …
Glasierte Perlhuhnbrust
Spargelspitzen – Albufera Sauce – Kartoffelgnocchi
29,- €
Gebratenes Schollenfilet mit knusprigem Speck
Dill – Butterkartoffeln – Gurkengemüse
26,- €
Sepia Spaghettini mit Riesengarnelen
und gebratenen Lachswürfeln
26,- €
Rumpsteak oder Flanksteak vom Argentinischen Angus Rind
karamellisierte Zwiebel – Miso Butter, Knusperfritten – Frühlingsgemüse
36,- €
Portion Spargel mit Bozner Sauce oder Nussbutter
Butterkartoffeln
22,- €
+ Kochschinken 6 €; +Riesengarnelen 8 €; +Rinderfilet 15 €
Ochsenbäckchen mit Gremolata
Kartoffelpüree und Apfelrotkohl
29,- €
Dessert und Kindergerichte
Dessert
Der erste regionale Rhabarber
warm mit Butterstreuseln und hausgemachten Vanilleeis
10,-
Unsere unwiderstehliche Vanille Crème Brûlée
und hausgemachtem Erdbeereis
10,-
„Afogato“
Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso serviert
5,00 €
Zitronen Panna Cotta
mit Erdbeeren, Amarettinicrunch und Basilikumeiscreme
12,00 €
KUGEL EIS NACH WAHL 2,50 €:
Vanille
Schokolade
Basilikum
Café
Himbeere
Erdbeere
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….
Bratengerichte Sonntag Mittag
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
19,50 €
Aromatischer Rinder-Burgunderbraten
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
21,50 €
Knusprige Ente ( Brust und Keule ) an Beifußsauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,- €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…