SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- Menü - Japan im Oktober
- a la carte ab 01.10.2025
- Sonntag Mittag & Kindergerichte
Menü - Japan im Oktober
Japan ist zu Gast im Oktober Menü
Crispy Sushi Roll
gefüllt mit Garnele und Yellowfin Thunfisch
Wakame Algen und Ingwermayo
18,00
*****
Tamago
Onsen Tamago vs. Chawamushi
In der Schale pochiertes Ei und japanischer Eierflan
15,-
*****
Hamachi
Gelbschwanzmakrele
geräucherter Tofu und Edamame, Miso
„Zwischengang“ 25,- €
*****
Terijaki
Rinderrücken mit Terijaki glasiert
Wok Gemüse – knusprige Kartoffel – fermentierte Pilze
38,-
Menü p.P. 85,- €
a la carte ab 01.10.2025
Vorweg
Crispy Sushi Roll
gefüllt mit Garnele und Yellowfin Thunfisch
Wakame Algen und Ingwermayo
18,00
Pfifferling Cremesüppchen
mit süß – saueren Zwiebeln
9,00 €
Kürbiscremesüppchen mit Zimt und Vanille verfeinert
Kürbiskerne und Kürbisöl
9,00
Hauptsächlich
Rosa gebratenes vom Nahetaler Hirschkalb
Kartoffel – Shitake Gnocchi, Hoisin Sauce , Wokgemüse
Brotchips und Waffelfritten
34,-
Zart geschmortes Ochsenbäckchen mit
gebackenen Thüringer Klößen, Apfelrotkohl und Rahmpfifferlinge
28,- €
Medaillon vom Kalbsrücken mit Salbei und Rohschinken gebraten
auf Rahmpfifferlingen mit Grillgemüse und Kartoffelbrandade
29,-
Münchner Schnitzel
Schweinerücken mit süßem Senf und Meerrettich ausgebacken
mit mariniertem Spitzkohl und Waffelfritten
25,00 €
Spaghettini mit Trüffelsauce
und gebratenen Pilzen
- 25,00 €
Gebackene Thüringer Klöße mit Estragonsauce,
Knackige Salatblätter und sautiertes Gemüse
19,00 €
Unbedingt danach…
Tembleque
Kokoscreme mit Passionsfrucht
und Schokoladen – Chili Sorbet
11,-
Unsere unwiderstehliche Vanille Crème Brûlée
und hausgemachtem Fruchteis
9,-
Eiskalter Schwede
Apfelkompott aus eigener Ernte mit hausgemachtem
Eierlikör, Vanilleeiscreme und Schlagsahne
11,-
„Afogato“
Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso serviert
5,00 €
Frozen Bellini
Pfirsichsorbet aus eigenem Anbau aufgegossen
mit unserem Jubiläums Winzersekt
8,50 €
KUGEL EIS NACH WAHL 2,50 €:
Vanille ,Schokolade, Sauerrahm
Mirabelle, Waldfrucht, Pfirsich
Sonntag Mittag & Kindergerichte
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
19,50 €
Zarter Kalbsrahmbraten
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
20,50 €
Knusprige Entenkeule an Beifußsauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,- €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….