SPEISEKARTE
Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….
dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…
Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…
Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.
Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.
Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen
- September Menü " Seafood " und a la carte
- Dessert und Kindergerichte
- Bratengerichte Sonntag Mittag
September Menü " Seafood" und a la carte
Seafood Total
im September Menü
Hamachi Ceviche mit „Leche de Tigre“
und Koriander
17,- €
*****
Krustentier Frühlingsrolle
Mango, Papaya, Sesam
15,-
*****
Adlerfisch auf der Haut gebraten, Pfifferlinge
Miso Buttersauce und Kartoffelstampf
31,-
*****
Limetten Ingwer Mousse
Brombeeren und Estragoneis
12,- €
Menü komplett p.P. 69,- €
a la carte
Vorweg
Karotten – Ingwer Süppchen
mit gerösteten Sonnenblumenkernen
10,-
Tomaten Panna Cotta mit knusprigem Pumpernickelcrunch,
Basilikumöl und süß saure Melone
12,-
Steinpilzcremesüppchen
mit Marsala verfeinert
10,-
Hauptsächlich
Spaghettini mit frischen Pfifferlingen, pikanter Chorizo,
Balsamico Zwiebeln und Frühlingslauch
24,-
Auch vegan möglich mit gereiftem Sellerie und Veganem Bacon
Filetsteak vom Argentinischen Angus Rind (grain fed) ca. 200g
Cafe de Paris Sauce, Pommes Maxim
41,-
Cordon Bleu gefüllt mit Rohschinken, Ruccola und Bergkäse
Waffelfritten und sautiertem Gemüse
28,-
Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsauce mit Sauerkirschen,
Kartoffelstampf und Frühlingslauch
27,-
Rosa gebratene Barberie Entenbrust
Orangen – Rosmarin Sauce
Pastinaken, karamellisierte Walnüsse
29,- €
Dessert und Kindergerichte
Dessert
„Tarte au Chocolat“
Schokoladentarte mit Creme Fraiche und Sommerbeereneis
12,- €
Unsere unwiderstehliche Vanille Crème Brûlée
und hausgemachtem Erdbeereis
10,-
Limetten Inwermousse mit Brombeeren
und hausgemachtem Estragons
12,-
„Afogato“
Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso serviert
5,00 €
Zitronen Panna Cotta
mit Erdbeeren, Amarettinicrunch und Basilikumeiscreme
12,00 €
KUGEL EIS NACH WAHL 2,50 €:
Vanille
Schokolade
Basilikum
Café
Erdbeere
Für unsere kleinen Gäste
Bratklöpschen mit Stampfkartoffeln ,Rahmsoße und Apfelrotkohl 8,00 €
Schnitzelchen in Cornflakes- Knusperpanade mit Pommeswaffeln und Salat 9,50 €
Butternudeln mit Tomatensoße 5,00 €
Gebratene Klossscheiben mit Rahmsoße (Sonntags Kloß /Soße) 5,00 €
Fischstäbchen mit Senfsoße und Stampfkartoffeln 8,00 €
…kleine Portionen der Hauptgerichte sind ebenso möglich….
Bratengerichte Sonntag Mittag
Nahetaler Hirschkalbsbraten mit Schokoladen Wacholdersauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,50 €
Zart geschmorte Schweinelende,
Thüringer Klöße und cremigen Pilzen
19,50 €
Aromatischer Rinder-Burgunderbraten
mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
21,50 €
Knusprige Ente ( Brust und Keule ) an Beifußsauce
Thüringer Klößen und Apfelrotkohl
23,- €
…ebenso Kurzbratgerichte und Vegetarisches nach Wochenangebot…