Speisekarte

Die Waidmannsruh ist „immer auf der Jagd“ für Sie….

dies bedeutet nicht grundsätzlich ,dass jederzeit Wild auf der Speisekarte zu finden ist ( obwohl wir Jenes sehr oft und gerne aus heimischer Jagd anbieten). Es bedeutet viel mehr ,dass wir stets bemüht sind beste Produkte zu finden, neue Geschmackserlebnisse suchen und durch kreative, kulinarische Kombinationen das Beste für Sie rauszuholen…

Tradition und Moderne treffen mit Region, Saison und Frische hoffentlich auch Ihren Geschmack…

Wir ändern die Auswahl an Gerichten regelmäßig und bitten um Verständnis, falls eines der hier aufgeführten Speisen beim Restaurantbesuch geändert oder nicht mehr vorrätig ist.

Gerne gehen wir auf Unverträglichkeiten, Allergien und besondere Wünsche ein.

Sonntag Mittag beinhaltet die Speiseauswahl vor allem Festtagsbraten Gerichte mit unserem hausgeschlagenen Thüringer Klößen

Menü und a la carte
Dessert
Sonntag Mittag

Menü und a la carte

Weniger isst mehr Menü

kleinere Portionen -mehr probieren

Salat von geröstetem Sauerteigbrot, Cherrytomaten,

Oliven und Riesengarnelen

Mit Wiesenkräutern und fruchtigem Dressing

Karottencremesüppchen mit Kokos und Ingwer verfeinert

Knuspermöhrchen (V)

Geschmorte Lammkeule in Knoblauch – Kräutersauce

mit cremigem Kartoffelpüree

und gegrilltem Gemüse

Eierlikör Tiramisu

mit Latte Macchiato Eiscreme

Menü 49

Vorweg

Frühlingssalat mit wilden Kräutern, geröstete Brotwürfeln,

Rotem Quinoa und Passionsfruchtdressing

Bärlauchcremesüppchen

mit Maisfalafel

Mit Zitrone und Meersalz gebeiztes Kalbsfilet,

süß – sauer marinierter Spargel, Zitronenaioli

Hauptsächlich

Lachsforellenfilet aus Trostadt

auf grünem Spargel und geschmolzenen Cherrytomaten

Kartoffelbrandade

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit gegrilltem Gemüse,

gehobeltem Parmesan und Basilikum (V)

Tranchiertes Flanksteak vom US Black Angus Ochsen

Steakhouse Fritten, gebratener Römersalat

Sautierte Perlhuhnbrust an Rosmarinschaum

Pilzragout und Kartoffelgnocchi

Capellini mit Krustentiersauce

und gebratenen Riesengarnele

In brauner Butter geschwenkte Kalbleberstreifen,

Rote Zwiebeln, Champignons und knuspriger Speck

serviert mit cremigem Kartoffelpüree

Dessert

Eierlikör Tiramisu mit Erdbeeren und hausgemachtem Latte Macchiato Eis

9,50 €

Unsere unwiederstehliche Creme Brule mit

hausgemachtem Fruchteis

8,50

Hausgemachtes Sauerrahmeis

mit lauwarmen Waldbeerenragout

6 €

„Affogato“

Hausgemachtes Vanilleeis im heißen Espresso

4,50 €

Hausgemachtes Eis zur Auswahl:

Vanille

Schokolade

Latte Macchiato

Sauerrahm

Cassissorbet

Pro Kugel 2,50 €

Sonntag Mittag

Vorspeisen und Kurzbratgerichte mit Fisch und Vegetarisch und zusätzlich unsere

Traditionellen Sonntagsbratenwie z Bsp.:

Nahetaler Hirschkalbsragout in Schokoladen Wacholdersauce

mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl

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Zart geschmortes Schweinelendchen mit cremigen Pilzen

Und Thüringer Klößen

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Knusprige Entenkeule an Beifußsauce

Mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl

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Aromatischer Rinderbraten in Burgundersauce

Mit Thüringer Klößen und Apfelrotkohl